大蒜防癌研究新成果

1999-07-04　来源：文摘报　 我有话说

生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌物。不过人类必须进食和自己体重相应的生蒜。最近，新西兰鲁阿库拉农业研究中心科学家利用实验鼠进行了一项新研究发现，人一天吃半粒生蒜就能达到预防肠癌的目的。但最好是生吃，如果熟食，就必须比生吃多吃8倍。

（《上海译报》99．6．21潘启编译）